Veelgemaakte fouten bij het gebruik van een rvs pan

Roestvrijstalen (rvs) pannen zijn een geliefde keuze in vele keukens, vanwege hun duurzaamheid en veelzijdigheid. Ze zijn ideaal voor het bereiden van een scala aan gerechten en kunnen, indien goed onderhouden, een leven lang mee. Toch worden er vaak fouten gemaakt bij het gebruik van een rvs pan. In dit artikel ontdek je welke veelvoorkomende fouten je moet vermijden om het beste uit jouw rvs pan te halen.

Verkeerde warmteregulatie

Een veelgemaakte fout bij het gebruik van een rvs pan is het niet correct reguleren van de warmte. Rvs pannen geleiden warmte niet zo snel als bijvoorbeeld aluminium of koperen pannen. Het is daarom belangrijk om de pan langzaam voor te verwarmen op een middelmatige temperatuur. Een pan die te snel te heet wordt, kan ervoor zorgen dat voedsel aanbakt en dat de pan beschadigt.

Onvoldoende voorbereiding

Voordat je begint met koken, is het essentieel om de rvs pan goed voor te bereiden. Dit betekent dat je de pan moet voorverwarmen en vervolgens de pan moet ’testen’ met een paar waterdruppels. Als de waterdruppels dansen of parelen in de pan, is deze klaar voor gebruik. Het niet goed voorbereiden van de pan kan ertoe leiden dat voedsel vastplakt en niet gelijkmatig gaart.

Gebruik van verkeerde oliën

Niet alle oliën zijn geschikt voor gebruik in een rvs pan. Sommige oliën hebben een lage rookpunt en kunnen snel afbreken en een kleverige laag achterlaten op het oppervlak van de pan. Het is belangrijk om oliën met een hoog rookpunt te gebruiken, zoals avocado-olie of geraffineerde kokosolie. Deze oliën kunnen de hogere temperaturen aan zonder af te breken, wat essentieel is voor het goed bakken en braden in een rvs pan.

Reiniging en onderhoud

Een andere veelvoorkomende fout is het onjuist reinigen van een rvs pan. Het is belangrijk om geen staalwol of schurende schoonmaakmiddelen te gebruiken, omdat deze krassen kunnen veroorzaken. Na gebruik dient de pan afgekoeld te zijn voordat deze met water in aanraking komt om vervorming te voorkomen. Een zachte spons en warm zeepwater zijn meestal voldoende om de pan schoon te maken. Voor hardnekkige vlekken kan een pasta van bakpoeder en water wonderen doen.